Située à 15 mn de Marseillan, l’Abbaye de Valmagne est l’un des plus précieux trésors de l’Hérault. Son architecture, son histoire et ses particularités en font un site hautement fréquenté par les touristes, une destination incontournable.
L’édifice a été fondé en 1139. Classée Monument Historique, Valmagne fait incontestablement partie des plus belles abbayes cisterciennes de France, et renferme également l’un des plus anciens vignobles du Languedoc.C’est en 1139 donc, que l’abbaye se dresse fièrement sur la commune de Villveyrac, aux abords de Mèze et de l’autre perle du Languedoc-Roussillon, l’étang de Thau, avec son futur complexe immobilier Port Marseillan. Valmagne fut l’une des plus riches abbayes cisterciennes de France du XIIe au XIVe siècle.
L’édifice a été fondé en 1139. Classée Monument Historique, Valmagne fait incontestablement partie des plus belles abbayes cisterciennes de France, et renferme également l’un des plus anciens vignobles du Languedoc.C’est en 1139 donc, que l’abbaye se dresse fièrement sur la commune de Villveyrac, aux abords de Mèze et de l’autre perle du Languedoc-Roussillon, l’étang de Thau, avec son futur complexe immobilier Port Marseillan. Valmagne fut l’une des plus riches abbayes cisterciennes de France du XIIe au XIVe siècle.
Ses particularités et sa notoriété reposent sur son vignoble qui a fait sa place dans le chœur de l’église, son potager Bio, ses deux jardins, aussi enchanteurs l’un que l’autre et son restaurant. Dans le jardin du cloître, célèbre pour sa fontaine-lavabo à l’atmosphère elfique, s’épanouissent des Roses de Cîteaux imaginées par la célèbre maison Delbard dans l’Allier, ainsi que des bosquets de bambous noirs. Le jardin médiéval de Saint-Blaise, qui borde la terrasse du restaurant, abrite l’hortus – la partie des plantes potagères – l’herbularius – paradis des plantes médicinales ou simples – et le cimetière des moines. Au Moyen-Âge, ces jardins étaient source de nourriture et de médicaments pour les moines, tandis que leurs fleurs embellissaient les autels.
Une visite commentée de l’Abbaye est amplement recommandée. Elle dure environ 1h et vous dévoilera tous les secrets de ce lieu religieux et insolite, ainsi que l’histoire de la famille propriétaire qui ne manque pas de piment. Une visite libre peut s’envisager facilement et spontanément grâce à un parcours pédagogique très bien commenté ou à l’aide d’audioguides. Visiter l’Abbaye de Valmagne – inspirante et apaisante – apporte indéniablement un bien-être intérieur et profond. L’art de la SlowLife est ici maximisé par la majesté d’une architecture éblouissante.
Clôturer la visite par un déjeuner ou un dîner au restaurant vigneron de l’Abbaye est pour moi une évidence. La cuisine de cette Ferme-Auberge se veut authentique, simple et gourmande afin de bien respecter les produits qui sont choisis avec le plus grand soin auprès de producteurs locaux. Le concept du jardin à l’assiette est ici de rigueur. Les fruits, légumes et les plantes aromatiques proviennent en effet du potager bio et du jardin médiéval. Les viandes et les fromages sont issus de producteurs du coin, fermiers et bio en circuit court. L’accompagnement par les vins bio, élégants et fruités de l’Abbaye, vient couronner l’expérience. Une promenade digestive sur le chemin des parcs, aux portes de Port Marseillan (dont le principal investisseur est Miguel Espada, un enfant du pays), peut être un scénario de fin idyllique.